Datos personales

Con la tecnología de Blogger.
RSS

Turismo y comida, una mezcla de placeres en Perú.

Les cuento que tuve días fenomenales, conocí muchos lugares nuevos, me encantó la cultura y sobre todo los exquisitos sabores, ¿Quieren conocer más?......



 
 

Durante la última década, el Perú se ha convertido en uno de los principales destinos turísticos para aquellos que desean degustar las exquisiteces del hemisferio sur.
Gracias al arduo trabajo de los peruanos, los restaurantes se han incrementado en cantidad y en calidad. Igualmente, los eventos gastronómicos (como por ejemplo Mistura) y de cata (de vinos y piscos) han comenzado a brillar a nivel internacional.
 
Disfrute la variedad. Cada una de las tres regiones naturales del Perú (costa, sierra y selva) ofrece un sinfín de platos y bebidas típicos a base de cereales, carnes y frutas. Aquí una guía en línea de restaurantes.
Las bebidas exóticas. En el camino le ofrecerán probar bebidas a base de frutas que usted probablemente no conocía, déjese llevar por su curiosidad y aproveche esta única oportunidad.
Consejo: No olvide de probar el famoso Pisco, fino licor peruano a base de uvas.
 


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Depurar, Detoxificar… Limpiar - por Chef Victor M Alvarez Puga

Estamos rodeados de tóxicos y aunque nos hayamos acostumbrado a vivir en este ambiente hostil, la progresiva exposición va mermando nuestro estado de salud.




Desde el aire que respiramos, pasando por los alimentos que consumimos y el agua que bebemos, todos arrastran sustancias tóxicas. Además nuestro cuerpo, fruto de las distintas acciones metabólicas, también genera residuos de desecho

El cuerpo posee una capacidad de detoxificación de todos estos elementos, pero la reducción progresiva de esta capacidad condicionará el funcionamiento óptimo de nuestro cuerpo y por tanto la garantía de nuestra salud global.
Estas sustancias serán causantes de numerosas alteraciones bioquímicas y o bien causarán enfermedad o con suerte provocarán un desaceleración de muchas funciones que con el tiempo abocarán en enfermedad.
El cuerpo cuenta con órganos específicos para eliminar, limpiar y depurar (hígado, riñón, intestino, pulmón y piel), cada uno con una especialización determinada para las sustancias que tratan, no solo tóxicos o restos metabólicos (toxinas), sino también virus, bacterias, parásitos y otros patógenos.

A lo largo de la  vida de este blog daremos cuenta de cómo ayudar en esta tarea de limpieza que iremos promoviendo desde niveles celulares, extra celulares, pasando por los canales de transporte (sistema circulatorio y linfático) y terminando en el órgano específico.
La correcta administración de plantas de reconocida acción depurativa, así como enzimas y aminoácidos que facilitarán la ruptura y movilización de estos elementos contaminantes que perjudican nuestro estado de salud.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Suplementos alimenticios - Chef Victor M Alvarez Puga

¿Qué son los suplementos alimenticios?



Por definición un suplemento es “algo que se añade, que suple una deficiencia o refuerza o amplifica algo”.

En este sentido, un suplemento dietético “suple” las deficiencias nutricionales necesarias para mantener la salud.
Los suplementos aportan y complementan nutrientes, vitaminas, minerales, aminoácidos, enzimas, fibras,… a través de los llamados alimentos funcionales, que han sido extractados (concentrados) para garantizar la máxima calidad y pureza de sus principios activos.
Alimentos funcionales serán por tanto aquellos que presentan una particularidad entre sus componentes que afecten a funciones del organismo de forma positiva. Esto los podemos encontrar en el mundo vegetal (frutos, hongos, plantas,…) o en el animal (sueros, miel, bacterias,…)

El cuerpo humano extrae de los alimentos los nutrientes para transformarlos en sustancias vitales, si bien no en todas las ocasiones lo hará de manera óptima o en las proporciones adecuadas, siendo las razones principales el paso del tiempo (envejecimiento) y las enfermedades. Aportando los suplementos adecuados completamos los nutrientes de los alimentos para facilitar al cuerpo la mejor actividad de sus funciones vitales.
Los medicamentos en cambio producen efectos fisiológicos y químicos, que dependiendo de su acción farmacológica, estimularán, inhibirán o suplirán funciones, en muchas de las ocasiones predominando sobre la respuesta natural del cuerpo.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Antioxidantes - Chef Victor M Alvarez Puga

La importancia que tienen los antioxidantes es que nos ayudan a defendernos de procesos patológicos y nos ayudan a frenar no solo el desgaste natural, sino también lo que conocemos como “envejecimiento prematuro”.


La elección de buenos antioxidantes con  una alta capacidad para eliminar la mayor cantidad y variedad de radicales libres, es una opción personal para contribuir a los mejores estados de la salud y retrasar el envejecimiento.
Los antioxidantes los podemos encontrar en ciertos minerales, en algunas vitaminas, en enzimas (sustancias propias de nuestro organismo), y en ciertos alimentos especiales. Su acción es la de bloquear el efecto perjudicial de los denominados radicales libres (responsables directos del envejecimiento).

Los antioxidantes más habituales los encontramos en la naturaleza,  en los alimentos vegetales, frutas, legumbres, verduras, hortalizas y cereales integrales.
La vitamina E, la vitamina C y el selenio, entre otros, son los antioxidantes  más cercanos en nuestra alimentación, si bien los actuales sistemas de explotación agraria y las formas en las que preparamos (calentando) mucho de los alimentos que consumimos, hacen que no lleguemos a consumirlos en cantidades adecuadas.
Más información: http://www.elblogdenutricion.com/que-son-los-antioxidantes/

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

La nutrición de los órganos - por Chef Victor M Alvarez Puga

Alguna vez te has preguntado.. ¿Cómo puedo nutrir mi órganos?



Piel: Es el órgano más expuesto al exterior y por tanto el que más da la cara de las señales de envejecimiento. Frutas, frutos y vegetales con alto poder antioxidantes y con carotenoides para facilitar la pigmentación y protección frente al sol. Vitaminas y minerales, que como el Zinc y el Selenio presentan un alto poder antioxidante.

Articulaciones: Fuentes de colágeno, omega-3 (pescados, lino, nueces) y vitaminas como la B·3 y la biotina tienen un alto poder antiinflamatorio. Los alimentos ricos en vitamina C facilitan la formación del colágeno a través de los aminoácidos aportado por los alimentos o los suplementos.

Músculos: Se alimentan de proteínas procedentes de la carne, pescado, leche y huevos. Entre estas proteínas las hay mejores y peores, respecto a su asimilación o restos no dietéticos que puedan dejar. Las procedentes de pescados azules, así como la de la carne magra de ave serían la mejores conociendo su procedencia. Los suplementos a base de proteínas de suero de leche y de alimentos vegetales como la soja y/o el guisante son una de las alternativas más seguras y de más alta calidad.

Sistema inmune: Yogurt, limón, ajo, son considerados antibióticos y antisépticos naturales, que junto con la acción de alimentos antioxidantes son la mejor herramienta para tener un sistema inmune fuerte.

Sistema digestivo: La correcta absorción de nutrientes y la eficaz eliminación de todo lo que nos sobra, se consiguen con el aporte regular de fibras y prebióticos que favorezcan una buena flora intestinal. La mejor manera de que el resto del cuerpo funcione con normalidad.

Ver más información en: http://www.elblogdenutricion.com/manual-rapido-para-mentener-un-cuerpo-saludable/

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Tips rápidos y efectivos - por Victor M Alvarez Puga

Todos usamos alguna vez recipientes de plástico para guardar ingredientes, pero... ¿Sabes cómo limpiarlos?



En algunas recetas solo te piden las yemas de los huevos, pero las claras que salgan no las tires, ya que puedes guardarlas en el refrigerador y después usarlas para elaborar un rico omelet, para que estas se conserven, es necesario introducir un corcho en el frasco donde las vas a guardar.

Con el tiempo los olores se van acumulando en los recipientes de plástico que después le transmiten a los alimentos que se guardan en ellos.

Para limpiarlos, solamente tienes que llenarlos de agua caliente, agregar un puñado de arroz y dejar en remojo durante toda la noche, lavarlos al día siguiente y no quedara ni un rastro.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Una cena a la italiana - por Chef Victor M Alvarez Puga


La cocina italiana es una de las más reconocidas en el mundo entero por sus platos y sabores.



Exquisitez y frescura son la base de todas las especialidades italianas. Conocida y apreciada en todo el mundo, si alguna vez visitas Italia regresaras enamorado de sus sabores, platos y bebidas.

Cuando se habla de cocina italiana los primeros platos que vienen a la mente son las pizzas, pastas y el risotto, si bien son los platos más populares no son los únicos.
Cada región de Italia tiene un estilo propio de cocina desde los platos abundantes y cremosos propios del norte hasta las especialidades picantes del sur.

Además de los mundialmente conocidos vinos italianos, la grappa es una de las bebidas típicas del país. La grappa se comenzó a producir para evitar desperdiciar parte de la uva, hasta que hoy en día es conocido como uno de los licores preferidos por millones de personas.
Ya sea por el vino o la comida Italia es sin duda una fuente de inspiración para aquellos que nos gusta la cocina.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS